アパレル関係の仕事の打ち上げがあった


Smilerなる飲食マガジンをやっているだけに
飲食店にはまあ、仲間内では詳しい
ということで、ワタシが幹事


渋谷で10人程度ということで、思いついたのが博多華善
もちろん宴会だからコース料理で予約をお願いした


当日、宴会が始まると、1人が
「すみません！ワタシ実は鶏が苦手なんです！」

あらら、先にいってよ！そういうことは…


しかし、時既に遅し！
いまさら一人のために店を変更する訳もなし…


飲みながら話を聞けば、
鶏が苦手といっても、なんかのトラウマで、
手羽とか骨付きとか（例えばケンタッキー）
鶏の姿を連想すると食べられないというだけで、
つくねとか、ヤキトリならば問題ないということ


なんともややこしいトラウマだ…


まあ、じゃあ、なんとかなるな、そう思い宴会を続ける


サラダや、筑前煮などからコースははじまる
メインの水炊きの前に、手羽とももの唐揚げが登場
すると、彼女の顔はあからさまに怪訝そう…
まあ、我慢してください…
その場のだれもがそう思っていた矢先


「もしよろしかったら、こちらどうぞ」と、
ホールスタッフがアボガドの料理と、
鶏専門店なのに、なんと牛肉の料理を特別にサーブしてくれた


「えっ！いいんですか!?」
本人はもちろん、その場の一同の驚きと喜び


思うに、ホールスタッフがさりげなく我らの会話を聞いて、
調理場にその旨を伝えてくれたのだろう


小さい店で、料理人なり店主と会話できるような店ならともかく、
この気遣い、まさに居酒屋甲子園、S1グランプリ級だ（笑）


50席以上ある店で、しかも団体客のコース料理
オペレーションのマニュアルがあるのかないのかは定かでないが、
それに応える調理場


うーん、飲食業界を多少は知ってるワタシはともかく
アパレル関係の人たちには、とってもサプライズだったらしい


もちろん料理にも、皆大満足で滞りなく宴会は終了


「いや〜旨かった、いい店だね」
「今度ここ使わせてもらおう」という面々


幹事であるワタシも鼻高々であった


帰りの電車の中でつり革につかまり


いい店とは、やっぱ、こういうことなんだろうな
これが何よりの宣伝になるんだろうな




食べログで人の意見を参考にするのも否定はしないが
やっぱり飲食店は自分でいって自分で判断するに限る






などと思う夜でした




Text by Smiler Nondakuretta

今シーズン最後？となりそうな桜が散りはじめる池袋で

こんな方々を見かけた

先日、“吉野家”で100円引き通常並盛が270円

そして、今日は“すき家”牛丼祭250円!?

ノボリ旗のコストが一本2万くらい？

そして、２人一組で、街を練り歩く時給

まあ、テレビCMを流すことに比べたら

消費税にも充たない経費だとは思われますが

なんともある意味インパクトはありますね！

ただ、個店でコレをやるには

ややコストがかかり過ぎますし、

もちろん、キャンペーンをうたうには

それなりのサービスも必要となってきます

宣伝せずとも客が来る！

確かにそれが、理想ではありますが…

ということでワタシはそんなすき家を横目に

池袋の銘店

楽旬堂　坐唯杏 さんでおいしいランチを頂いたのでありましたw

販促、貴方のお店ではどんなことをやっていますか？

テンポス情報館では定期的に無料セミナーを行っています

無料ですので、一度足を運んでみては？

と、コレも宣伝、販促の一貫ですね（笑）

テンポス情報館セミナースケジュールはコチラ

「出会いそして…」

明日久しぶりに訪問する
とある外食企業の社長名刺を探そうとしたところ
えらい時間がかかった

近頃、PC、スマホ及びインターネット
特にメールで管理をしているため
名刺はなかなか整理が出来ていない

Smiler創刊より丸3年
こうして見ると
飲食業界の方々だけでも
お会いして名刺交換させていただいたその数、
結構凄いことになっているんだな

仕事につながりを持たせていただいた方
一度しかお会いしていない方
よく飲みに行く間柄になった方
中には大変恐縮ですが、名刺で顔が浮かばない方
などなど

出会いから
いろんなドラマが生まれたり
そうでなかったり

仕事、そして人生ってやっぱりおもしろい！
などと、徒然思う次第であります

あの、マネーの虎でお馴染みの小林敬氏をプロデューサーに迎え、テンポスグループが総力を挙げてプロデュースするBISTROT。昨年の九段下店を皮切りに続々OPEN!!連日大盛況のその訳を目で確かめてみよう！

繁盛店のヒントがきっと隠されているハズ！

店舗情報

■神保町店（3/1 GRAND OPEN）

東京都神田小川町3-24-17 1Ｆ

ＴＥＬ 03-5577-6129

FAX 03-5577-6039

■飯田橋店（3/1 GRAND OPEN）

東京都千代田区飯田橋4-9-8 Ｂ1

ＴＥＬ 03-6272-5829

FAX 03-6272-9739

■九段下店

東京都千代田区飯田橋1-3-7 1Ｆ

ＴＥＬ 03-3556-4129

ＦＡＸ 03-3556-4139

営業時間（全店共に）

11：30～15：00（14：30ＬＯ）

17：30～23：00（22：30ＬＯ）

金曜日のみ

17：30～24：00（23：00ＬＯ）

年中無休

BISTROTオフィシャルHP

外食アワード授賞式にSmilerのプレスとして参加

飲食業界人との交流を深める

その後、

SNSトモダチ？と、プライベート人形町ツアーに出かける

ということで、まずは角打ち！

お邪魔したのは
100年は続くという酒屋の角打ち

角打ちをはじめたのは最近だという
「最近って、どのくらいになるんですか？」の問いに
白髪の店主は、ボソッと答える
「そうだねぇ、2,30年ってとこかね」
寡黙な店主、常連客以外には、あまり多くは語らないようだ

無造作におかれた日本酒からお好みのものを選ぶ

居酒屋とは違い、丁寧に説明等はしてくれず

ラベルを見て決める訳です

なみなみと注がれたコップ酒は250円

安いですね〜

これぞ角打ちの醍醐味

夜の9時には閉店するというこの店

閉店間際、近所のサラリーマンであろう常連客が

示し合わせたように引き上げはじめる

片付けをゆっくりとはじめる店主

音楽もなく、静かな時が流れる

なんのサービスもというか、過剰なサービスもなく

何とも質素な空間と雰囲気

まあ、それが角打ちらしさなのである

「角打ちには小さな幸せがある」

たまには純粋に日本酒を愉しみにいってみたらいかがですか？

＊もちろん、ビール等も飲めます。

ただし、お店によっては、燗酒にはしないなど、

いろいろな暗黙のルールがあるようですので、

そこは、常連客の見よう見まねでどうぞ！

ご満悦な表情のこの方は、飲食店繁盛会の河野さん

角打ち、ホントに似合いますね〜w

尚、店舗情報は掲載できませんので、悪しからず

街歩きをして、見つける角打ち、それも醍醐味ですねw

Text by Nondakretta

2011年外食アワード授賞式が行われた

授賞式でSmilerのお家芸？

裏スマ取材を敢行！ドカーンと20カットの笑顔満載です！

外食アワード後の飲み会人形町一の屋バルにて

左から店長さん、大林さん、駒八の八百坂おやじさん、繁盛会の河野さん

アワード進行おつかれさまでした

柴田書店の大澤さん

怖い顔してやさしい仕事人、

お馴染み関西人なのに江戸さん

裏方の必殺仕事人、DDにこのひとあり！

SNSでも“舌好調”の河内さん

大山のひよっこ、鴬谷の鳥椿と、

ネオ大衆酒場道まっしぐらの北野さん

池袋に続いて、北千住も絶好調！

バヤシさんことアガリコ大林さん

番長！笑顔が素敵です。

鳥番長の、揚げ三兄弟も話題の岩田さん

本当に仕事とワインが大好きです。

VINOSITYオーナー藤森さん

空とぶ看板娘から、空とぶ看板社長に！

大衆酒場にホッピーあり！ホッピーミ〜ナさん

そのユニークさは業界で有名!?

一の屋といえばこの人、ユーモアで出来る男の大林さん

仕事大好き人間!?週末昼夜を問わず働く男。

繁盛会の笠岡さん

迷司会!?さすがです。

今年ももちろん外食LOVEな日経BP遠山さん

とどまるところを知らない快進撃！

ＡＰカンパニー米山さんと秘書の横尾さん

横丁といえばこの方！朝まで毎晩飲んでも肝臓は元気!?

ご存知業界のスター浜倉さん

テンポスとのコラボレーションで話題の筑前屋も手掛けるは

この人！山本さん

この笑顔に迷いなし！頼れる男、

もつ焼きといえばこの方、M-FACTRY長谷川さん

日本居酒屋協会の看板娘

夜は酒場の女将さん!?　さっちゃんこと、櫻井さん

2011年度外食アワード受賞おめでとうございます！

大社長なのにとっても気さくなサブウェイ伊藤さん

外食アワード進行おつかれさまでした

外食日報編集長、真面目な人柄の菅さん

外食アワード進行おつかれさまでした

外食新聞編集長、見た目通りにやさしい人柄の川端さん

取材：2012年2月17日　外食アワード受賞式にて

Special Thanks　外食記者会

Smiler最新号は特別号!!
居抜き物件・FC展開・POSレジ・モバイル販促・メニューブックまで
ちょっと役立つ情報満載!!

今回はFBP（フードビジネスプロデューサー）テンポス特集！

気になるその中身は？

まずは居抜き店舗＆FC（フランチャイズ）

そしてPOSレジ導入

さらに、モバイル販促＆メニューブック販促

飲食店開業の流れ

飲食店便利帳広告まで！

もちろんフリーマガジン、無料です！

お買い物がてらお近くのテンポスバスターズでどうぞ！

しかし出版不況とはいえ、儲からん商売だな…　まあ、それを生業としてる以上は、何とかやっていくかない訳で。ところで、FBでどうでもいい、くだらんことをつぶやいたり、食い物の写真アップしたりしている私ですが、オレがなに食ったかなんて人様は興味がないわけでね…
なんで、そんなことをボヤクかといえば、先日Smiler取材で写真とった看板娘をアップしたところ、いつもは5人くらいのいいね！が20以上もいいね！された…。とまあ、そういう次第なのですよ。

こうなりゃ、儲からん出版だの編集だのそっちのけで、行けば会える身近なアイドル居酒屋看板娘のSmiler Girlsでもプロデュースして一発儲けて見るかな!?　そうすりゃ儲かったカネで雑誌創れるぞ！　って、結局紙媒体が好きなんですワタシ…w

Smiler：ノンダクレッタ

Smiler編集長であり酒場をこよなく愛する通称ノンダクレッタと

ロマンチストにしてエロティシズムなアーチィスト森ヒロシの妄想世界!?

Smiler飲食店なび新連載!?

イラスト＆エッセイ!!

その名も　【Smiler’s cafe】

酒場にて