秋晴れの彼岸、
鎌倉にひとり出かけた

目的は小さなギャラリーで行われた
小さな出版社が集まった小さなブックフェア
以前から気になっていた鎌倉の“港の人”という出版社
そこで出版している本を手に取って
みたかったからだ

気になっていただけあり
気に入った本がたくさんあり
ついつい衝動買いをしてしまった

その後、古都鎌倉を散策
雑貨屋、カフェ、甘味処、もちろん海etc…

どの店もこじんまりとしていて

個性豊かで楽しいものだ

散策途中、寄り道した甘味処（実はお米屋さん）で

今年最後となろうかき氷を堪能

非日常を満喫
おかげで、たった半日の休暇は充実したものとなった

そして、日が傾きだした頃、
若宮大路から一本裏に入ったお寺の境内で一休み
松の木の下には、
松ぼっくりと松の葉が落ちていた

私の子供の頃の“暇つぶしアイテム”のひとつだ

松の葉を二股に開き
クロスさせて両側から引っぱり
根元が裂けてしまうと“負け”
そんな遊びをした事を想い出す

ヒグラシが鳴く秋の夕暮れ

たまには出かけよう
ほっこりする街に…

Text by Smiler編集長

BISTOROTそこには笑顔があった

Smilerは飲食店の現場

そう、経営者、現場責任者（店長）はもとより

そこではたらくスタッフの笑顔を創刊以来のテーマとしている

Smilerの生みの親であるテンポスグループが総力を挙げて!?

新たな試み、いや野望を抱いているという

まあ、ここではムズカシイハナシはナシということで

スマイラーギャラリーをお楽しみ下さい！

ワタシは年間365本！そう、毎日ワインを飲んでいるんだよ！

お茶目なポーズでそう語ってくれたのは、

今や飲食業界のV字回復の頼れるオトコ小林さん

BISTOROTのドリンクカウンターで笑顔を見せるカレ

実は宅建保持者であり、テンポスグループの不動産部門を担う

テンポス店舗の若手エースの山路クン！

今の時代、現場を知ってこそ物件を語れる訳なのです!?

普段仕事は厳しい小林さん

でも、現場を離れれば優しいダンディー！

そ、そうでもなさそうですかね・・・（笑）

おつかれさまで〜す！と、早番で仕事上がりの文山クン

仕事上がりで自分の働く店で飲む

なかなか、ありそうでないことです

なにか、そこにこの店、ビストロの笑顔の秘密があるように思いました。

Text by Smiler編集部

飲食人の間でツイッターが定着を見せる昨今
TL（タイムライン）で目につくキーワードが「日本酒」
ハイボールが旋風を巻き起こした2010年
そしてこの冬、ささやかれはじめた気になるキーワード、
それが「燗酒」

ブームなどとはいわせない！
日本酒の本当の良さを再発見して欲しい

“日本酒には燗どころがある”　特集「お燗ですよ！」

Smiler次号（1月下旬発行）は、飲食人のための燗酒の特集です。

現在、土曜日 PM7:00

平日の夜の喧噪とは裏腹に、土日は閑古鳥の鳴くここ赤坂。

しかし、HOOTERSだけは行列ができている…

2010年もそろそろ〆の段階となり、

今年一年を振り返る時期が近づいてきた。

飲食業界の上期は、

食べるラー油、均一居酒屋、ハイボールといったヒット商品が注目を浴び、

下期では、そう

赤坂の新名所となったHOOTERS（フーターズ）が話題を呼んでいる。

2010年10月25日に待望の日本上陸を赤坂にて果たし、

テレビ、雑誌のメディアはもとより、

ツイッター、ブログでも格好の“ネタ”となったようだ。

オープンして約3週間が経とうとする今も

静かな週末の赤坂でここだけが賑わいを見せている。

スーツ姿のビジネスマン、以外と目につくのが女性だけのグループ

もちろん本場アメリカ人を含む外国人が、

性別、年齢、人種を問わずに行列をなしている。

一方で、“赤プリ”の通称で親しまれてきたグランドプリンスホテル赤坂が

来年の2011年3月に閉館が決まっている。
バブル絶頂期には“クリスマスは赤プリ”というのが定番であった…
渋谷方面から246を下ると左手にみえてくる

ホテルのクリスマスイルミネーションも今年で見納めとなる。

奇しくも赤坂見附の外堀通りの歩道橋の上から

左に赤プリ、右にHOOTERSと、

赤坂の新旧名所（ランドマーク）が見渡すことができる。
時代の流れはとめられない…
今年が最後になるであろうこの風景（ランドスケープ）を

見ることができるのは、残りあと僅かである。

それぞれの想いをのせて、街に流れるメリークリスマスとハッピーニューイヤー
今年はどんな一年で来年はどんな一年になるのか…
アナタは不安ですか？それとも希望に満ちてますか？

Text by Smiler Nondakretta


■■■INFORMATION■■■
Smiler編集部では、
本サイト及びフリーマガジンスマイラーでの協力者（記事投稿）をお待ちしております。
ご興味のある方は、是非編集部迄ご一報下されば幸です。

Smiler編集長　竹原トモヒロ
（一部では、ノンダクレッタの方が馴染みがおありかと…）

東京ラーメンショー2010が東京は駒沢公園で開催されております。
ラーメンはいまや、日本の国民食であり、マスコミの“カッコウ”ネタでもあるようです。
11/3より開催されているこのイベント、マスコミの反応は以下のとおり。

11/3放送
日本テレビ
　DON、ニュースエブリ
TBSテレビ
　ひるおび
フジテレビ
　めざまし
　とくダネ！
　知りたがり！
　スピーク
　スーパーニュース
テレビ朝日
　スーパーJチャンネル
MXテレビ
　TOKYO　MX　NEWS
NHK
　Bizスポ
NHKワンセグ
　ランチボックス
11/4放送
日本テレビ
　ズームインスーパー
　スッキリ
TBSテレビ
　朝ずば

などなど…

ラーメン評論家や人気店の店主は、いまやさながらタレント扱い
下手な漫才師よりテレビに露出しているようです。

一消費者としては、ただ普通においしいラーメンが並ばずに食べられれば
それでいいんですけどね…

飲食店の販促PR

ブログやツイッターの活用やグルーポンの日本進出など

Webを活用した集客が話題となっております

しかし、出店エリアや店舗の規模によって

Webを使った集客にもメリットデメリットはあります

「最後はアナログ」という飲食店経営者も多いようです

飲食人のためのフリーマガジンSmiler最新号より

“看板による集客”と“メニューによる売上UP”の記事をご紹介します

新店をオープンしたから、まずは、ぐるなびに申し込まなくちゃ！

という、飲食店も多いかと思います。

中には売上の3〜5割近くが、ぐるなびからの集客というお店がある一方で

ほとんど集客効果はありませんというお店もあるようです。

これは出店エリアや店舗の規模、また業態によって効果は大きく差が出るようです。

他方で、“うちは味で勝負”といわんがばかりに販促を全く行わないという

ポリシーのお店もあるようです。

もちろん経営者の考え方、ポリシーは大切です。

しかし、それが単なる思い込みや戦略なきものであっては問題です。

Smiler最新号では、10／19より横浜パシフィコで開催される

ラーメン産業展に合わせた麺業態を特集、

その中に麺業態での販促の成功事例を取り上げています

看板による集客とメニューブックによる売上アップ

役に立たないオモシロマガシンがコンセプトのSmilerの

ちょっと役立つ記事となっています

画像をクリックすると拡大されます

販促に関するご相談は

テンポス情報館

記事に関するお問合せは

Smiler編集部

本日は情報館８Ｆでメニューの勉強会☆

テーマは『マーケティング・リサーチ』☆

最近では西日本の飲食店の売り上げは

３０％ダウンしてるらしい（汗！！）

原田先生 のセミナーには400人ぐらい

集まります。カゴメ・味の素・西武グループ

ジャスコ・イオンなどの各企業も参加して

居眠りしてる人は一人も居ないぐらい

みんな真剣に話を聞いています☆

物件の場所選びで気を付けたほうが良いのは

ローカルな場所は１０ｋｍ以内を商圏とし

ロードサイドでは中心街に向う順行の場所

のほうが逆行より客数が多い。

など、現場力に近い話で勉強しました。

階段1段下に下りている状態の私（左）

原田先生（右）の笑顔も素敵です☆

原田先生の無料！飲食店よろず相談をテンポス情報館で開催しております

詳しくはこちらをクリックして下さい！→seminar

Text by Takao Kase

過日、次号スマイラー対談を終え

ありがたくもブログではやくもリリースして頂いております。

Sessionのコーナーでは

小林社長塾長

http://ameblo.jp/tapas-tapas/

ロードサイドのハイエナ（数字の職人？）井戸社長

http://ameblo.jp/mgrant/

フースタ、業界御意見番？佐藤こうぞう編集長

http://ameblo.jp/food-stadium/page-2.html#main

ホッピーミ〜ナさんの連載では

業界初？登場の神里社長

ブラザートムさんのコーナーでは

4/10オープンの赤坂小路『スマイラーズバー』を視察

好評グラビア＆スナップも大ボリュームで

ただ今、てんやわんやで取材中です。

という訳で、乞うご期待！4月下旬発行予定です。

今年で34回目を迎えるアジア最大級の食品・飲料展示会「FOODEX JAPAN 2009」が幕張メッセで開催中だ。

フードビジネスにおける出会いと発見の場。

お時間がある方は是非足を運んでみては？

FOODEX JAPAN 2009

FBP

Food　フード

Business　ビジネス

Planner　プランナー　もしくは　Producer　プロデューサー

を意味する

同音異義語は

Smilerの役に立たない用語辞典で！