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マネジメントサイクル

admin — Sat, 05 Jul 2008 09:21:24 +0000

経営管理活動におけるサイクル。
「Plan(プラン）→計画を立てる・Do（ドゥー）→実行する・Check（チェック）→検証する・Act（アクション）→修正する」
この一連の流れを螺旋状に繰り返し、経営活動の改善を行う。

admin — Sat, 05 Jul 2008 09:20:01 +0000

店のコンセプトから、接客・作業方法、調理レシピや、ドリンクレシピなど、QSCに基づいた作業の標準の指示書。

admin — Sat, 05 Jul 2008 07:05:26 +0000

飲食店の従業員が休憩中に食べる食事の事。残り物を利用して作られる事が多いが、調理の世界の人間に対して提供する食事のため、妥協は許されない。まかないから発展し、お店の裏メニューや人気メニューになっていく事も少なくない。「天むす」や「オムライス」などはまかないが転じて商品化された一例である。

admin — Sat, 05 Jul 2008 07:04:21 +0000

商品開発・商品販売戦略において、科学的に検証した結果を元に販売価格や品質・仕入れ価格などをなどを決定・監督する事。

admin — Sat, 05 Jul 2008 07:03:14 +0000

売れるための仕組み作りを科学的に調査・分析し、効率的に生産・販売し利益に繋げる活動全般。