売上や集客アップのために行う様々な広報、広告活動。店舗開業時はもとより、開業後も継続して新規顧客の取り込みや、リピート客の囲い込みのためには、ある程度の必要経費として考えておく必要がある。店内POPや看板、手配りチラシはもとより、ホットペッパーやぐるなびへの掲載や、ホームページ作成・携帯販促システム・ポイントカードシステムの導入など様々あり、店舗の運営状況に応じて適切な販売促進活動を行う事が求められる。

自動車に乗って飲食店に出かけ飲酒する際、あらかじめ飲まない人を決めておき、飲まない人が仲間を家まで送る、という啓蒙活動。全日本交通安全協会・日本自動車連盟・日本フードサービス協会・が主唱している。ハンドルキーパーという言葉には「ハンドルを握り、仲間の命を守る人」の意味が込められている。オランダで行われている「ボブ運動」を参考にしたもので、オランダでは国民の80％以上が意味を理解し、効果を挙げている。

食器や食料品を入れておく貯蔵庫もしくは配膳室の事。

携帯情報端末機。主に飲食店では、POSシステム・オーダーエントリーシステムと連動してお客からのオーダーをその場で入力する際に用いられる端末の事を指す。

飲食店向けハンディターミナル

菓子を製造する人を意味するフランス語。男性の場合はパティシエだが、女性の場合はパティシエールとなる。

空になったグラスや皿、テーブル上に必要のない物を下げる作業。心地よくお客様に飲食を楽しんで頂くためにも、オーダーテイクや商品提供時に効率よくバッシングを行うことが重要。欧米などのレストランでは接客係とは別にバッシングを専門に行う作業員（バスボーイ）を置くところもある。

商品・原材料の価格や売買戦略をメーカーや卸売り業者と話し合う購買責任者。

イタリア語で気軽にワインを飲んだり、軽食の出来るお店。カフェ。朝・昼・夜ともに何度も利用される。イタリアでは最も気軽に、自分のペースで立ち寄れるお店。