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宴会シーズン到来！

今回のアンケートは宴会に欠かせないお酒についてのアンケートです。

毎週更新の新連載コラム！
『駅前のホッピー居酒屋への旅』
第一店舗目は4週に渡り
横須賀のホッピー居酒屋を探ります

スパークリングワインはシャンパンに比べ、価格が圧倒的に安価で利益率も高い。
種類も豊富で料理に合わせたセレクトもできることもありイチオシの商品だ。

絶滅食堂で逢いましょう

なぎら健壱が行く東京の酒場・食堂・喫茶店

｢フランス料理店に行きたいけど値段が高い｣｢イタリアンみたいにシェアできない｣

大衆的な街場のレストランを意味するブラッスリ−でさえ5000円以下では食事ができないと考えるのが一般的。

｢ブラッスリー・ドゥ・クワン｣はその固定概念をある意味、破壊したと言えそうだ。

今回は居抜物件の立地調査について考えてみよう。

これから飲食店を始めるにあたり、まずは物件探しから始めなければならないが、

なるべく初期費用を抑えた出店を考えれば、居抜物件を活用することが望ましい。

販促・内装・厨房・・・様々な角度から、繁盛店づくり、そして生き残る飲食店になる為のコツをお伝えします。

事業計画を立てるということは既に何を自分がやりたいのかが、明確になっていなければ

立てられません。つまり、何とは「業態」を指します。

まず一番最初に「業態の確定」をおこないましょう。

「わざわざ日本に来たんだから、日本料理が食べたいのよ。日本を実感させてあげれば良いのよ。」

次回イザコーの専務理事に昇格されました！