飲食店を始めよう！

● 飲食店開業への道　飲食店をやろう

TVや雑新ではとかく「グルメ特集」や「グルメ番組」などが取り扱われています。それは何故なのか？
答えは簡単！人間としての「衣・食・住」の大原則から来ているのではないでしょうか。
洋服やファッション、マンションや一戸建てと同じ様に、どんな時代でも廃れない生活に必要不可欠な文化なのです。
食べる喜びもあれば、作る喜びもあります。食べている時のお客様の笑顔を見ると、お金では買えないこの上ない喜びの瞬間ではないでしょうか？そんな瞬間を夢見て、大きな野望ともに「飲食業界」でお店を始める人が増えています。ここでは、飲食店を始めるにあたり、抑えておきたい手順や流れをご説明しております。

Step 1　よしっ、飲食店を始めよう！

自分のやりたい業種(飲食店の種類）を決定しましょう！
居酒屋、ラーメン店、和食、フレンチ、イタリアン、中華、寿司カレーショップ、割烹料理、無国籍料理、喫茶店、スナック　・・・
たくさんのお店（業種）があります。
まず、あなたのやりたい事？出来る事？を整理して繁盛店作りの第一歩を踏み出しましょう！

Step 2　ロケーション（お店の場所）を決定しましょう！

飲食店を始めるにあたり、場所（ロケーション）選びは重要なポイントです！
この判断で、成功するか？失敗するか？の岐路と言っても過言ではありません・・・。
どの地域に出店するのか？競合はあるのか？人は集まるのか？
場所は決まったが、良い物件は見つかるのか?まずは情報収集して整理してみましょう！

● マーケティング

どこにお店を出すか？
利便性！集客力！競合調査！をして慎重に決めて行きましょう！

● 店舗・不動産物件探し

どこの不動産会社が良いのか？始めてでは戸惑うものです。
希望と予算に合う物件を探すならインターネットが、早くていい物件が見つかりそうですね。
居抜き物件を専門に扱う業者も多いですから、まずホームページで探してみましょう。
※不動産物件、居抜き物件情報はこちら→

Step 3　開業資金準備は万全ですか？

資金準備は万全ですか？手持ち資金＋国金、リースetcと色々ありますが、多くの方は、国民生活金融公庫からの借入を考えれると思います。
しかし店舗物件を取得しなければ、国民生活金融公庫からの借入を受けることは出来ません。
物件を取得しても、借入がうまくいかず、出店が出来ない場合も考えられます。
まずは自分に合った金融機関を知る事から始めましょう！
※国民生活金融公庫についてはこちら→

Step 4　店舗設計・店舗デザイン

飲食店の店舗レイアウトは、業種や立地条件（場所）、営業時間、同業他社との差別化や個性をベースに決めます！お客様はまず、店舗の外装デザインと内装デザインでその店が好きか嫌いかを判断します。
せっかく自分のお店を持つ訳ですから、しっかりとした施工デザイン会社へ自分なりの個性や思いを伝えてみましょう！
※飲食店の設計・施工、デザインについてはこちら→

Step 5　設備（厨房機器・空調・什器）

Step 6　開店準備（人材・備品・宣伝・広告・教育）

いよいよここまで来ました！
あとは、実際の開店に向けて準備を進めましょう！

● 人材・教育

スタッフを集めるには、インターネット（PC/携帯）を使った求人募集が多くなって来ています！
雑誌媒体と比較して、より多くの人が見る事が出来、短期間に幅広い人材を確保する事が出来ます。
しかし、雑誌やフリーペーパーなどの紙媒体の求人募集でも、地域性を考慮したピンポイントに人材確保が出来ますので、お店の業種や予算に合わせて求人媒体を選んで行きましょう！

● 宣伝・広告

開店しても、その情報を誰も知らなければ、オープン初日から苦戦する事となるでしょう！
チラシを作成・配布したり、雑誌・新聞等への宣伝もお忘れなく！！

● ホームページ制作

いまでは、多くの人（お客さん）が、インターネットでお店を探して来店します！
開店してからではなく、開店前にホームページを作成し、オープン告知やオープン記念チケットなどの宣伝PRや、お店の住所、営業時間、メニュー等、どんどん紹介して行きましょう！
※飲食店向けホームページ制作についてはこちら→

Step 7　さあ、開店！

いよいよ開店！
ここから本当の勝負ですよ！　どれだけお客様を集められるか？そして、どれだけリピーター（ファン）を作れるか？一つ一つが試練の始まりです。
お店の特徴を存分に押し出し、繁盛店を目指しましょう！

Step 8　運営・販促支援～より集客を目指して！

開店して間もなくすると、ある事に気づきます！
それは・・・、リピートして来店してくれるお客様がいるか？いないか？です。
オープン（開店）当初は、宣伝効果や目新しい事もあり、お客様の数も増えるのですが、時間が経つにつれ、だんだんと客足は減少する事でしょう！
そこで重要なのが、運営や販促なのです！
期間限定の開店ならまだしも、継続してお店を経営し、繁盛店にするのですから、積極的な販促（お客様獲得）が必須となります。

● ポイントカードシステム

リピーターを増やすには、まずポイントカードが良いでしょう！
来店（お食事）をする度にポイントが付き、好きな時に還元（清算）出来るシステムは、「また来ますょ！」と言う約束手形みたいのもの！
最近では、お店の管理システムと連動したASPシステムも出ており、お客様（会員）のデータや指向を分析して、積極的な販促も可能となっております。
※ポイントカードシステムについてはこちら→