飲食店は年間およそ5万店出店するのに対して6万店閉店しているといわれています。

飲食店は素人でも参入しやすい分野でありながら2～3年で閉店してしまうのはなぜでしょうか?

その理由は“オープン“することに目的が設定されているからです。
オープン後は日銭が稼げるだけにどんぶり勘定になりやすく、自転車操業も必ず市場の波に呑まれ閉店へと追い込まれるのです。

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そこで注目されているのが今回のテーマ

「居抜物件の再利用」

ネットで検索すると居抜物件を扱った業者がかなり増えています。

通常、撤退する場合、賃貸借契約書の項目に「現状復帰義務」がありスケルトンに戻さなければなりませんが、家主側も次の入居者に飲食店希望であったり、すぐに入居してもらえるようにと、その辺は大目に考え、暗黙の了解となっています。

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では、「居抜物件」を使って出店を考えた場合のメリット・デメリットはどうでしょうか?

居抜物件のメリットは初期投資を低く抑えられること

逆にデメリットは「あそこはよく店が変わる」といった撤退店のイメージが残っていること。

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なかなか居抜物件が出にくい駅前立地や商業集積地では大手チェーン店が軒並み出店しており、新規出店であれば認知度向上とブランドアップにつながる。

そういった一等立地でも、初期投資を抑えた居抜物件であれば出店は不可能ではない。また、起業したばかりの脱サラ組も初期投資が低い居抜物件は大きなチャンスといえる。しかし、安易な居抜物件での出店は命取りにつながるケースもある。そもそも居抜物件とは2等立地、3等立地に多い。

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貴重な一等立地の場合でも、どんなに業態が良くても周辺に強いライバルが多く存在し、損益分岐点を超えて利益を生み出すには、あらゆる角度で努力をしなければ生き残れないし、ラーメン屋のあとに居酒屋等他業態で出店すると、造作の買い取り金だけでなく、油汚れの酷い設備や床・壁・天井の大幅なリニューアル資金がかかり、結局スケルトンと大差ない初期投資となってしまうことである。

そんな居抜物件にコストをかけての出店は大きなリスクといえる。

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居抜物件で新規にオープンするなら、しっかりと立地調査を行い、オープンする業態がその立地に合うのか合わないのか、居抜物件の設備調査をしてどの位の費用がかかるのかを徹底的に調べよう。

一番良いのは経験豊富なプロに依頼し、プロの視点で判断してもらうこともお勧めする。

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Text by Kazama (BSLINX)

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飲食店なびならではの掘り出し物物件です！

No001□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■

■エリア　京王線　明大前　徒歩1分（京王線特急停車駅・井の頭線急行停車駅）

（2007年度の1日平均乗降人員は、京王線が 47,667人、井の頭線が 30,671人、京王線・井の頭線乗り換えが 171,785人である。）

■賃料　　331,000円（税込）

■保証金　10ヶ月

■礼金　　なし

■造作譲渡　800万円

■使用部分／面積　2階／26.70坪

駅前立地最高！

イタリアン・軽飲食・レストラン・ショットバー・居酒屋等に最適です！

（日本ソフト店舗ス）

No002□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■

■エリア　　西武池袋線　江古田　徒歩2分（普通電車のみの停車）

（2007年度の1日平均乗降客数:36,149人（西武鉄道全92駅中26位））

■賃料　　　210,000円（税込）

■保証金　　300万円

■礼金　　　1ヶ月

■造作譲渡　600万円

■使用部分／面積　1階／12.9坪

駅近のきれいなお店です

地元密着型の和風居酒屋店としてすぐに営業が可能です！

（日本ソフト店舗ス）

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