絶滅食堂で逢いましょう

なぎら健壱が行く東京の酒場・食堂・喫茶店

毎週更新の新連載コラム！
『駅前のホッピー居酒屋への旅』
第一店舗目は4週に渡り
横須賀のホッピー居酒屋を探ります

アンケートにお答え頂いた方の中から抽選で毎月10名様に1000円の商品券をプレゼント！

｢フランス料理店に行きたいけど値段が高い｣｢イタリアンみたいにシェアできない｣

大衆的な街場のレストランを意味するブラッスリ−でさえ5000円以下では食事ができないと考えるのが一般的。

｢ブラッスリー・ドゥ・クワン｣はその固定概念をある意味、破壊したと言えそうだ。

今回は居抜物件の立地調査について考えてみよう。

これから飲食店を始めるにあたり、まずは物件探しから始めなければならないが、

なるべく初期費用を抑えた出店を考えれば、居抜物件を活用することが望ましい。

おいしそうな感じにしたい画像を選んでアップロードするだけで、
自動補正していかにもおいしそうな感じに加工。

販促・内装・厨房・・・様々な角度から、繁盛店づくり、そして生き残る飲食店になる為のコツをお伝えします。

事業計画を立てるということは既に何を自分がやりたいのかが、明確になっていなければ

立てられません。つまり、何とは「業態」を指します。

まず一番最初に「業態の確定」をおこないましょう。

「わざわざ日本に来たんだから、日本料理が食べたいのよ。日本を実感させてあげれば良いのよ。」

次回イザコーの専務理事に昇格されました！