「駒八」流人気メニューの作り方：「駒八」おやじ・八百坂仁の居酒屋経営塾 第1期 第2回講座
「駒八」おやじ・八百坂仁の居酒屋経営塾 第1期2008.3～2008.8
第2回講座：「駒八」流人気メニューの作り方【2008.04.23】
＜目次＞
■「居酒屋経営塾」開講のご挨拶
■「居酒屋経営塾」概要
■第2 回講座内容
テーマ：「駒八」流人気メニューの作り方～こうして駒八はお客様に支持されてきた～
（1）本気・本物の追求
（2）メニュー作り食材・料理は『本物』で！
（3）メニュー構成と手作りへのこだわり
（4）メニューの価格設定
（5）メニューの表現方法
（6）貴方の店のヒットメニューを作ってみよう
■（ゲスト紹介）日経BP 社日経レストラン編集長遠山敏之氏
■ セミナーレジュメ バックナンバー [ 一覧 ]
居酒屋経営塾！第一期４～６回目のレジュメおよびダイジェスト！ [ 2008.9.11 ]
どこにも負けない食材仕入れ法：「駒八」おやじ・八百坂仁の居酒屋経営塾 第1期 第3回講座 [ 2008.5.18 ]
「駒八」流人気メニューの作り方：「駒八」おやじ・八百坂仁の居酒屋経営塾 第1期 第2回講座 [ 2008.5.18 ]
「駒八」八百坂仁・居酒屋経営の原点とは？：「駒八」おやじ・八百坂仁の居酒屋経営塾 第1期 第1回講座 [ 2008.5.18 ]
