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とある飲食店で。

初めて来たときの感動があまりにも大きかったので、
今度は別の友人を連れそのお店へ。

それぞれ、業界には精通している人たち。
見る目は正直厳しい；；

料理の味がとか、接客の質が、とか、もちろん色々な要素はあるのだけれど、
どこがダメだったからという明確な理由はない。

ただ何となく、僕的にも
「3回目はもういいかなぁ」
になってしまった。

初めて行くお店は、口コミでの周りの評価だったり、ネットでの書き込みだったり、取引先だから、近所にできた新しい店だったりと、色んな理由で飲食店に行くと思う。

そして漠然と自分の中で
その飲食店に対する
「期待値」
をそれなりに膨らます訳ですよね。

その期待よりも満足度が高ければ
「来てよかった」
「また行こう」

になって、
それが低ければ
「もう行かない」

雑に行ってしまうとそういう事になる。

で、
「今度は○○と」
とか
「今度は飲み会で使おう」
とか
次行くときのいろんなシーンを想定したりする。

そして2回目。
どんなシーンかはさておき、
1度来ているお店なので、
前回の印象が刻まれている。

初めて行くときとは少し違っていて
「期待値」＝「前回の来店時の満足度」であって、
別に上回る必要はなく、
イコールの関係でいいはず。

たまたまアルバイトさんが新人だったり、今日はあまりいい食材が手に入ってなかったり、その日はすごい忙しかったからかもしれない。

でもお客さんからすると、
初回が
「たまたま」
で、
二回目が
「いつもの」
に感じてしまうかもしれない。

二回満足が続いて三回目がうーん、でも
三回目がたまたまになるのだろうけど。

まずは三回来てもらう飲食店にする事。
これって結構重要じゃないですか？

ｂｙKazu