京橋にて。リストランテ料理をキッチンカウンターで。
銀座線京橋駅・明治屋口から1分。東京駅八重洲口からは徒歩5分。八重洲ブックセンターの裏側にあるTAVERNA GUSTAVINO。
こじゃれているが、入りにくさはない。「イタリア食堂」のたたずまいである。
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ビジネス街のど真ん中に立地。ランチからにぎわう。
7月1日OPENのこのTAVERNA（食堂）。気軽にワインを楽しんでもらいたいという意味を込めて「ワインを味わう(GUSTAVINO）」と名付けたのは、同店代表の松川良太氏だ。
松川氏は株式会社ナムコRS(レストランシステム）を統括する。同社発起人の3人のうちのお一人で、前職も株式会社ナムコ 外食事業部長。
自らエグゼクティブシェフを務める松川氏は、これまでも数多くのイタリアンレストランの立ち上げに参加。恵比寿南の「リストランテ ラ コッレツィオーネ 東京」でも総料理長を務め、それ以前にもホテルのメインダイニングや、ユニマットグループの展開するレストランでも腕を振るった。
飲料自販機を展開するユニマットと、食品自販機を展開するナムコの間で、今回ナムコ社が立ち上げる外食事業部を任せられる人間を・・・という相談を受けたユニマット社が白羽の矢を立てたのが、松川氏だった。
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松川氏は自由に腕をふるえる立場になり、まず立ち上げたのが同店というわけで、かねてから松川氏の思いの中にあった「リストランテの料理を、もっと気軽に食べに来てもらえるような・・・そんなお店を立ち上げたい！」を具現化したものだという。
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←オープンカウンターでシェフが腕をふるう姿を見ながらワインを傾けるもよし。
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⇒テーブル席で語り合いながら、リストランテ料理に舌鼓を打つもよし。
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⇒パスタも、普段とは一味違ったものが味わえる。
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INFOMATION
店名：タヴェルナ グスタヴィーノ
住所：東京都中央区京橋２－３－３ 華正ビル １F
Tel.０３－３５１７－６１８８
平均価格帯：ランチ＝1000円 
ディナー＝4000円
料理は小皿のタパススタイルの様々なアンティパストから手打ちのパスタ、各地より取り寄せられる鮮魚や厳選された肉をココットで調理するメイン料理など、 リストランテのポテンシャルをよりダイナミックにライブ感溢れる料理に仕立て上げた豊富なメニュー。ワインはイタリア産のみボトル約300種、グラスワイ ンは常時8種類以上を用意。グラッパ等の食後酒も充実。こだわりのある器やグラス、サービスにも、高い満足度が得られる。
