規格外の県産トマト発泡酒に
地ビール製造の新潟麦酒（新潟市西蒲区）は、傷があったり変形していたりして市場流通しない規格外の地場産トマトを原料にした発泡酒「レッドアイ」を発 売した。同市北区（豊栄地区）のトマトを使用し、数量限定で製造、販売する。ゼリー飲料「とよさかトマトのゼリー」も８月上旬から販売する予定だ。
トマトは手作業で皮や種を取り除いて液状のピューレにし、発泡酒が30％、ゼリーは中身の90％以上を占める。発泡酒はトマトの甘みが出て、カクテルのような味わい。成分が沈殿するため、瓶からコップに注ぐとほんのり赤い色が楽しめる。
ゼリーはトマトをかじる感覚で食べてほしい、と飲み口の付いた柔らかいプラスチック容器に入れた。１容器当たり、トマト１－２個分のピューレが入っている。
地元の農水産物を利用した商品開発をサポートする同市の「にいがたの食」開発補助金制度を活用し、酒類食品販売のＳ・クィント（同市東区）と共同開発した。
新潟麦酒の宇佐美健社長は「発泡酒は女性を中心に楽しんでもらい、ゼリーは夏休みのお土産などにしてほしい」と話している。
発泡酒は350ミリリットル、300円（税別）で製造予定数は約5000本。ゼリーは200ミリリットル、250円（同）で同約2000個。問い合わせは同社、０２５６（７０）２２００。
新潟日報2008年7月23日
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