Smiler連載大坂屋オノフジオの梯子酒 〜焼肉 牛列伝 水道橋編〜
大坂屋オノフジオの梯子酒
我が輩の名はオノフジオ。もとはといえば下戸に近い私ではありました。が、大坂屋なる酒販店に勤めたことから、仕事柄故か、お得意様である飲食店様を練り歩き、夜な夜な酒を手にすることとなる。今や一端の飲兵衛である。そこで出逢う人とのふれあい、人生模様がたまらなく好きである。そう、まさに天職と考える。
さて、今宵は2011年4月25日にグランドオープンした
“食肉市場直送 牛列伝 水道橋編”さんにお邪魔します！
牛列伝 水道橋店ではなく、水道橋編というのが面白いですね！
こちらの牛列伝さんは、厳選黒毛和牛を九州の食肉市場から直送！
佐賀牛、壱岐牛をはじめA4、A5ランクを一頭買い！
美味しくない訳がありません！！！
なんでも料理長の仁田さんは、
福岡食肉市場で長年黒毛和牛を扱っていたというから
その目利きには間違いある訳がございません。
毎回福岡の食肉市場に仕入れに出向き、
自分の目で確かめ一頭買いするというこだわりようなのです。
さっそく本日おすすめの佐賀牛の上カルビを
さっと炙る程度で、岩塩でいただきます
「う〜ん、旨い！」
次なるおすすめはこれまた新鮮なホルモンと刺身
「今日はこれがイチオシです！」と、出てきたのは
ハツ刺し！見た目鮮やかのプリップリッ！
お世辞抜きで「う〜ん、旨い！」
ますますビールがすすみます！
最後にオーナーの佐藤さんにお話を伺いました
オーナーの佐藤さんは九州は大分出身の36才
地元大分では若くして不動産業他、多方面でご活躍しておりましたが
飲食店出店、しかも東京進出ははじめてとのこと
なぜあえて東京ではじめての飲食店を？
「20代から事業をはじめましたが、この年になって一度見つめ直したいと考えました。利益追求だけのビジネスから、なにか社会に少しでも貢献できる仕事はないかという想いから、飲食店をはじめたいと思いました。また、飲食店をやるのであれば、世界を目指す！ならば東京が一番、成功するにしても失敗するにしても結果が早いと考えたからです。善くも悪くも5年が勝負、自分の力を試してみたい、そんな想いから牛列伝をオープンしました」
ありきたりな表現で恐縮ですが、
熱い想い、食材へののこだわりが伝わってきました。
牛列伝 水道橋編
さて、どんなドラマがこれから生まれるのでしょうか？
私、大坂屋オノフジオは一酒販業者としてではなく、
一個人として牛列伝オーナー佐藤氏の人生列伝を楽しみにしております
今日は本当に「美味しかった！」ごちそうさまです！
そして、これからが勝負です、頑張って下さい！
心より応援申し上げます！
■■■店舗データ■■■
食肉市場直送 牛列伝 水道橋編
営業時間 17:00〜23:30(Lo.23:00）日曜定休
東京都千代田区三崎町1-4-8 愛光舎ビルB1F
電話：03-3259-7737
JR水道橋駅東口出て右ななめ前方、白山通りを渡ったスグそば！赤い看板が目印です！
Profile
オノフジオ
大坂屋営業本部長として、日々仕事に精を出す傍ら、お得意様回りを欠かさない。居酒屋文化がたまらなく好きである。
