京都の一見さんお断りのお話
Smiler京都取材で出逢った京都CF!の竹中編集長
謎めく京都人についてお話を伺った
京都といえば「一見さんお断り」
「なんでそんなことをせなアカンのや？」という、
深い疑問を持ち続けておりました。
「このお人は、どのぐらいの稼ぎがあって、どこに住んではって、
どんなお味がお好みで、どんなお酒の飲み方をしはるのやろか？」
ということが全て分からないうちは、
もてなしが100％にできないから、つまり満足なサービスができないから、
一度はご紹介でお越しください、と。
そのファイアーウォールは分かるんです。
ここには二つの防壁があって、
一つは本音の部分で、自宅の住所が分からないとダメ、という、与信ですね。
住所まで分かってたら追い込みができる。
もう一つが建前の部分で、お茶屋なりに行ったら、
必ず好きなモンが揃ってるという完璧なサービスをするため。
に、しても、やっぱりどうしてそんなに慎重にならなきゃいけないのか。
最近になってようやく、その理由というか、ヒントを教えてもらいました。
今でも京都市民の12人に一人か、13人に一人の割合で、
糸へん業に従事する方がいらっしゃるそうです。
ご存じかとも思いますが、和装業界というのはもの凄い分業で、
織りから染めから生地から、
生地にしても縦糸専門業者や横糸専門業者まであるんですね。
それが、それぞれの問屋を2～3経由して小売りに行く。
ですから、延べ勘定、というか、掛け売りの期間が半端なく長いんだそうです。
六ヶ月延べ勘とか、あるらしいですからね。
「そんなんやから、慎重にならざるを得ない」と。
それをお教えいただいて、初めて「なるほど」と思いました。
これではハイレスポンスはないですよね。
ただ、歴史に裏打ちされた素晴らしいプロダクトがあるのも事実です。
そういう意味では、末端の技術職とい意味では素晴らしく、
京都は職人の街だとは思います。
と思ったら、そこにドッカリと胡座をかいているヤツもいる。
こんな風に、京都という街、人とは、
良いところと、悪いところが両極一体なんです。
