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味はたいしたことがなくても行列のできる店がある一方で、悪くない料理を出すのに潰れていく店がある。この違いはどこにあるのか？無意識で動く人間の行動と、それを上手く誘導するテクニック。狙うべき相手とそれにあわせた演出の方法。変わり続ける「常識」の中で、自分の強みと「弱み」を生かす戦略…。多くの飲食店を立て直してきた現場感覚に基づくビジネスの極意がここにある。
食用油ろ過機専門メーカーのコマツ製作所（東京都大田区）が開発した「AVダウンIII」という資材と、これに対応した食用油ろ過機のシリーズは、通常の使用で減った分の油をつぎ足すだけで、廃油を全く出さずに済むようになる。このた [...]
こんな方にオススメ
正直なところ、クーポン値引きはやめたい
「ぐ●なび」「ホッ●ペッパー」に掛かっている費用負担は意外に大きい
だけど、「ぐ●なび」「ホッ●ペッパー」をやめるのはコワイ
お店に来てくださるお客様を大 [...]
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神奈川県受動喫 [...]
禁煙条例 試験運用の店募集 県 来年２月、３日以上で東京新聞飲食店やホテルなどでの喫煙を制限する県の「受動喫煙防止条例」が来年四月一日に施行される。施行を前に県は、条例で定めたルールを三日以上、試験的に取り組ん [...]
第12回
飲食店再建人マサこと原田諦先生のメニュー相談コーナー！
今回のお悩み「ポップメニューの上手な作り方を教えてください！」
埼玉県居酒屋オーナーK.Aさん35才
Ｑ「ポップメニューを作る上手な方法を教えてくださ [...]
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